O passeio começa no campo, onde os visitantes têm a oportunidade de ver de perto os vastos canaviais que são a espinha dorsal da produção da cachaça. É uma chance de aprender sobre o cultivo da cana-de-açúcar. A seguir, os visitantes são levados à área de moagem, onde a cana colhida é esmagada para extrair o precioso caldo que se tornará a base da cachaça. Os visitantes aprendem como o caldo se transforma em mosto e as variáveis que influenciam a qualidade da fermentação.

O coração do alambique é a destilação. Aqui, os visitantes podem observar o tradicional alambique de cobre em ação e entender como a destilação separa o álcool das demais substâncias, resultando num destilado puro e aromático.

Armazenamento e Envelhecimento

Após a destilação, a cachaça é armazenada em barris de madeira, que conferem características únicas ao destilado. Os visitantes exploram o armazém onde barris de diferentes tipos de madeira, como carvalho, amburana e outros, envelhecem a cachaça, cada um adicionando nuances distintas de sabor e aroma. É uma oportunidade de entender como o tempo e o tipo de madeira influenciam o perfil da bebida.

Degustação e Análise de Qualidade

O ponto alto da experiência é, sem dúvida, a degustação. Os visitantes têm a chance de provar diferentes variedades de cachaça. Sob a orientação de especialistas, aprendem a identificar as sutilezas do aroma e do sabor e como avaliar a qualidade de uma boa cachaça. Este momento também serve para discutir as técnicas de produção e os padrões de qualidade que a Cachaçaria mantém.